حول هذه الدورة
مجالات العمل للمتخصصين في الصناعات الغذائية
- العمل كباحثين ومساعدين باحثين في مراكز البحوث الزراعية.
- العمل في مختبرات الجودة والإنتاج في مصانع الأغذية.
- العمل في المستشفيات الحكومية والخاصة والمدن الجامعية.
- العمل كفنيين في مصانع الأغذية.
- العمل في مختبرات تحليل الأغذية.
- العمل في الرقابة على الصادرات والواردات.
- العمل في مجال التدريس الزراعي والجامعي.
- العمل في أي مجال زراعي.
الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء (Diseases Borne Food)
الأمراض المنقولة بالغذاء هي حالات مرضية ناتجة عن تناول أغذية تحتوي على مسببات المرض. يمكن أن تكون هذه المسببات بكتيرية، فيروسية، أو سمية.
أنواع الأمراض:
- الأمراض المعدية: مثل عدوى السالمونيلا وبكتيريا القولون.
- التسمم الغذائي: يحدث بسبب السموم الميكروبية مثل التسمم البوتشيوليني.
أنواع المخاطر وطرق السيطرة عليها
- المخاطر البيولوجية: مثل البكتيريا والفطريات.
- المخاطر الكيميائية: تشمل المواد الكيميائية الضارة.
- المخاطر الطبيعية: مثل التلوث بمواد طبيعية غير آمنة.
- المخاطر الميكروبيولوجية: متعلقة بالمكروبات في الأغذية.
مصطلحات الجودة في صناعة الغذاء
- جودة الغذاء: الخصائص التي تحدد قابلية المنتج لدى المستهلك.
- سياسة الجودة: التوجيهات والشروط المحددة لضمان الجودة.
- مراقبة الجودة: المحافظة على جودة المنتج ضمن مستوى القبول.
- إدارة الجودة: إدارة شاملة لتحديد وتنفيذ سياسات الجودة.
- توكيد الجودة: الإجراءات التي تعزز ثقة المستهلك في المنتج.
أهداف إدارة توكيد الجودة في مصانع الأغذية
- الحفاظ على جودة الغذاء عند الحد الآمن للمستهلك.
- ضمان المطابقة مع المواصفات القياسية.
- تقليل احتمالية تلف أو فساد الغذاء.
- تقليل تكلفة الإنتاج.
- زيادة قيمة المنتج وقابليته للبيع.
تفاصيل الدورة
مدة الدورة يومان فقط. تقدم في مراكز تدريب معتمدة ومصانع الإنتاج الغذائي.
أماكن التطبيق:
- مراكز التدريب المتخصصة.
- مصانع إنتاج الأغذية.
- المستشفيات والهيئات الحكومية والخاصة.
- مراكز البحوث الزراعية.
- الجامعات والمدارس.
خاتمة
انضم إلى دورة إدارة الجودة في الصناعات الغذائية واحصل على المعرفة والمهارات التي تحتاجها لضمان إنتاج غذاء آمن وصحي.
سجل الآن لتبدأ رحلتك نحو تحسين الجودة وضمان السلامة الغذائية.
أساتذتك
