حول هذه الدورة
دورة تطبيق قواعد وإشتراطات سلامة الغذاء والهايجين
تعد هذه الدورة من الدورات الأساسية لضمان تقديم غذاء صحي وآمن في المطاعم والمطابخ. تهدف إلى توعية العاملين حول معايير سلامة الغذاء وأفضل الممارسات الصحية. تقدم الدورة تدريباً تفاعلياً يشمل محاضرات، فيديوهات، ونقاشات تطبيقية.
أهداف الدورة
- فهم أهمية النظافة الشخصية وطرق غسل وتعقيم الأيدي.
- إجراء الفحوصات الصحية للعاملين لضمان خلوهم من الأمراض.
- التعرف على طرق الوقاية من التسمم الغذائي.
- تعلم كيفية استلام، تخزين، وتحضير المواد الغذائية بشكل آمن.
- تطبيق أساليب التنظيف والتعقيم الصحيحة للأدوات والمعدات.
محتويات الدورة
1. النظافة الشخصية للعاملين
تتناول أهمية النظافة الشخصية ومعايير غسل الأيدي وتعقيمها بشكل صحيح.
2. الإشتراطات الصحية والفحوصات الطبية
فهم الفحوصات الصحية اللازمة ومتى يجب وقف العامل عن العمل.
3. الأمراض المنقولة عبر الغذاء
التعرف على أسباب التسمم الغذائي وطرق الوقاية منها.
4. استلام المواد الغذائية
ضوابط فحص واستلام المواد لضمان جودتها وسلامتها.
5. تخزين وحفظ المواد الغذائية
التعامل مع تخزين المواد الغذائية بطريقة آمنة تراعي درجات الحرارة المناسبة.
6. تحضير وتقديم الطعام
الاشتراطات الصحية لتجهيز الطعام وتقديمه للمستهلكين.
7. طرق تنظيف وتعقيم المعدات
تطبيق أساليب التنظيف والتعقيم الصحيحة للأدوات والمعدات.
الفئات المستهدفة
- العاملون في المطاعم، المطابخ، والفنادق.
- مديرو المطاعم ومقدمو خدمات الإعاشة.
- مفتشو الأغذية والرقابة الصحية.
- الخريجون الجدد والباحثون عن فرص وظيفية في هذا المجال.
مدة الدورة
تستغرق الدورة يومين مكثفين تشمل محاضرات نظرية ومناقشات جماعية.
الأسلوب التدريبي
تُقدم الدورة عبر منصة Zoom مع محاضرات تفاعلية ونقاشات جماعية لتطبيق المفاهيم بشكل عملي.
خاتمة
تعد دورة سلامة الغذاء والهايجين خطوة أساسية للعاملين في صناعة الطعام. سجل الآن لتحسين مهاراتك والحفاظ على سلامة غذائك وتحقيق أعلى معايير الجودة.
أساتذتك
