مقدمة

تعد إدارة الجودة في الصناعات الغذائية من أهم الركائز الأساسية لضمان سلامة الأغذية وجودتها. في هذا المقال، سنستعرض المفاهيم الأساسية وأفضل الممارسات في هذا المجال.

المفاهيم الأساسية

نظام HACCP

نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نظام وقائي لإدارة سلامة الأغذية.

اقرأ المزيد

ISO 22000

المعيار الدولي لأنظمة إدارة سلامة الأغذية.

اقرأ المزيد

أفضل الممارسات

• تنفيذ برامج التدريب المستمر للعاملين
• الالتزام بالمعايير الدولية
• إجراء الفحوصات الدورية
• تطبيق نظم التتبع والرقابة